Lo ZUCCHERO nell’IMPASTO per PIZZA e/o PANE !!

Capita spesso durante le mie conversazioni con clienti ed allievi, che mi chiedano se metto o possono mettere a loro volta zucchero nell’impasto !

Come prima cosa, quando parliamo di zucchero negli impasti per pizza e pane, escludiamo il Il saccarosio, più comunemente chiamato zucchero semolato, (  di cui cmq il lievito si nutre, essendo una delle componenti essenziali di un impasto per pane e pizza, la cui funzione principale  negli impasti consiste proprio nel fornire nutrimento al lievito affinché il suo metabolismo riceva l’energia necessaria a permettere che  un impasto aumenti il suo volume).

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Come fotografare il cibo per i Social Media: Guida per Ristoranti e Pizzerie

In questa Guida per Ristoranti Social, vi spiegherò nel dettaglio come fotografare il cibo per i Social Media

Il 63% della popolazione fra i 13 e i 32 ha postato almeno una volta sui social media una fotografia con un piatto di cibo o una bevanda. Facebook, Instagram e Pinterest hanno completamente cambiato il nostro concetto di cibo ponendolo letteralmente in una nuova vetrina dove è inevitabile l’associazione bello-buono. Se vuoi sponsorizzare al meglio il tuo ristorante sui social media tramite le foto dei tuoi piatti approfondisci con la nostra guida su come fotografare il cibo per i social media.

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PIZZABILITY – Il nuovo Libro di Nicola SALVATORE

Tutto quello che devi sapere sulla professione di pizzaiolo, che nessuno vuole farti sapere.

Nicola SALVATORE è un PIZZAIOLO professionista dal 1998.

DOCENTE e FORMATORE per PIZZAIOLI e ASPIRANTI PIZZAIOLI, nonché CONSULENTE per TITOLARI o Aspiranti TITOLARI di PIZZERIE.

Svolge queste attività con PROGRAMMI INDIVIDUALI e PERSONALIZZATI, in cui ti segue sia di Persona che via Web.

Con questo libro l’autore ha intenzione di illustrare le TECNICHE di base, necessarie a realizzare una buona pizza, sia per uso professionale sia per una buona pizza fatta in casa.

Il libro è frutto della sua ultra ventennale passione per la pizza e della sue esperienza di insegnante.

All’interno di questo libro si affronteranno diverse tematiche riguardanti la pizza, a partire dalla didattica di base per la produzione di una buona pizza, fino ad arrivare agli approfondimenti sulle farine ei prodotti tipici.

Saranno presenti ricette storiche abruzzesi insieme a quelle della tradizione italiana.

Si potranno trovare anche diverse riflessioni e approfondimenti dell’autore sulla Professione di Pizzaiolo.

Il libro cercherà di introdurvi nel mondo della pizza, accennado anche alle diverse opportunità che offre oggi il mercato, guidando il lettore nello scegliere la fetta che può meglio fare al caso suo.

Recensioni dei lettori:

Nico5,0 su 5 stelle Libro molto tecnico e soprattutto ho preso molti spunti concretiRecensito in Italia il 27 ottobre 2020Libro molto utile e soprattutto tecnico, facevo già la pizza, però seguendo i consigli tecnici del maestro Nicola Salvatore, ho migliorato il mio modo di produrre la pizza.
Quindi lo consiglio a chi vuole migliorare le sue capacità nel fare la pizza.2 persone l’hanno trovato utile

Filippo M.5,0 su 5 stelle Libro molto utileRecensito in Italia il 18 novembre 2020Ho letto questo libro e l’ho trovato molto utile. Adatto non solo per i pizzaioli professionisti ma anche per chi ama dilettarsi nella cucina di casa. Ci sono informazioni molto utili riguardo la pizza, gli ingredienti che servono per farla e persino riguardo i vari modi di cuocerla. Inoltre sono presenti alcune ricette tradizionali e non. Davvero molto interessante!!

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