Nel sito NICOLASALVATORE.COM più di 300 Articoli che parlano di PIZZA & TIPICITÀ D’ABRUZZO

Nel sito indicato nel titolo di questo articolo, (dal quale ha avuto appunto origine il libro PIZZABILITY), ho gia scritto e pubblicato un articolo che parla sia del libro che di questo blog. Una cortesia fin’ora mai ricambiata… per cui …

… diamo a Cesare quell che è di Cesare … ops, diamo a Nicola quel che è di SALVATORE !!

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Oggi non basta più fare una buona pizza: serve essere un vero Pizza Manager

👨🏼‍🍳 Essere un bravo pizzaiolo non basta più. Oggi serve diventare Pizza Manager!

Per anni ci siamo concentrati su come diventare pizzaioli eccellenti, chef capaci, bartender creativi. Ma oggi, la vera sfida è un’altra: imparare a pensare (e agire) anche come imprenditori consapevoli.
Perché nel mondo attuale del Pizza & Food, la competenza tecnica è solo l’inizio.

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La Margherita: REGINA delle PIZZE e il Suo Valore!?

Quando il prezzo della Margherita diventa una questione culturale, imprenditoriale e identitaria

In Italia ogni volta che si parla di aumenti di prezzo sulla pizza – e in particolare sulla Margherita – si scatena il caos. Ma siamo sicuri che stiamo affrontando la questione nel modo giusto? In questo articolo proviamo a ribaltare la prospettiva.

E lo facciamo in un momento simbolicamente importante: si avvicina il Margherita Day del 9 giugno, un’occasione non solo per celebrare la pizza più amata al mondo, ma anche per riflettere sul suo reale valore.

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Che PIZZA Sei

🍕 Che PIZZA Sei?

Scopri il lato astrologico della tua pizza preferita

Hai mai pensato che i tuoi gusti a tavola possano dire qualcosa su di te?
E se le stelle, oltre a guidare il carattere, influenzassero anche i tuoi ordini al ristorante?

Benvenuto nel libro più sorprendente, ironico e gustoso che leggerai quest’anno:
🎉 Che PIZZA Sei di Nicola SALVATORE
Un viaggio tra i segni zodiacali e le pizze più amate, dove l’astrologia incontra la regina della cucina italiana.

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Pizza & Intelligenza Artificiale: il futuro della pizzeria passa da qui (senza perdere l’anima)

Nel 2025 l’Intelligenza Artificiale ha smesso di essere una suggestione futuristica: è entrata nelle cucine, nelle sale, nei retrobottega. Ma non lo ha fatto per sostituire pizzaioli, cuochi o camerieri… lo ha fatto per aiutarli a lavorare meglio.

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Menu Engineering: la competenza strategica (e poco valorizzata) del Restaurant Manager

Tra le principali responsabilità di un Restaurant Manager moderno, una delle più sottovalutate – ma decisive – è la conoscenza e applicazione del Menu Engineering, ovvero l’arte (e la scienza) di progettare un menù strategico.

Dopo aver introdotto nei primi due articoli l’importanza del menù come strumento identitario e manageriale, con questo terzo contributo entriamo nel vivo della disciplina del Menu Engineering, nata negli anni ’80 negli Stati Uniti. Una pratica che oggi può fare davvero la differenza tra un ristorante che funziona e uno che arranca. Ti spiegherò a cosa serve, come funziona e – soprattutto – perché è uno strumento che ogni ristoratore dovrebbe saper padroneggiare.

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Il Menù Strategico: le 3 componenti fondamentali per renderlo davvero efficace

*Le 3 componenti essenziali per trasformare il tuo menù in uno strumento di successo manageriale*

📌 Nota dell’autore
Questo articolo inaugura una serie di approfondimenti dedicati all’elemento Menù, uno degli strumenti più sottovalutati ma strategici dell’intero mondo della ristorazione e della pizza contemporanea. Nei prossimi appuntamenti parleremo di progettazione dell’offerta, food cost, menu design, copywriting, psicologia dei prezzi e molto altro ancora.

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Il paradosso del turismo italiano: senza eredi, senza riposo, senza visione!

Un’Italia che continua a esportare eccellenze ma perde i suoi talenti. Il settore della ristorazione e del turismo soffre una crisi sempre più profonda di personale qualificato. Il 2024 ha registrato la scopertura di metà dei posti programmati nel settore, mentre si continuano a proporre modelli gestionali logori, turni massacranti, mancanza di prospettive e crescita reale.

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Costruire oggi per liberare il tempo di domani

Nel mondo frenetico della ristorazione e della pizza, siamo spesso concentrati solo sull’operatività quotidiana: clienti da servire, pizze da sfornare, problemi da risolvere.
Ma c’è un principio fondamentale che ogni aspirante imprenditore, ogni pizzaiolo che vuole diventare gestore consapevole, dovrebbe sempre tenere a mente: costruire oggi per liberare il tempo di domani.

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