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Ma eccoti alcuni ๐—ฒ๐—น๐—ฒ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ณ๐—ผ๐—ป๐—ฑ๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฎ๐—น๐—ถ ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ ๐—ป๐—ผ๐—ป ๐—ฑ๐—ผ๐˜ƒ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฏ๐—ฏ๐—ฒ๐—ฟ๐—ผ ๐—บ๐—ฎ๐—ถ ๐—บ๐—ฎ๐—ป๐—ฐ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฒ ๐—ป๐—ฒ๐—น๐—น๐—ฎ ๐˜€๐˜‚๐—ฎ ๐—Ÿ๐—ถ๐˜€๐˜๐—ฎ ๐Ÿ“–

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Pizzaioli italiani allโ€™appello per il #margheritaday del 9 giugno

La prima celebrazione di questo importante evento nazionale ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น รจ partita dall’Abruzzo (giร  da un po’ di anni; la prima volta รจ stata il 2009 a L’Aquila, pochi mesi dopo il terremto e poi ad anni alterni fino all’anno scorso, (dov’รจ iniziata la collaborazione con gli Amici di @Horeca_chanel + Pizza & Core di Giuseppe Rotolo) che quest’anno si arricchisce anche della preziosa collaborazione di Marianna Iodice vedendo questo evento rinforzarsi e concretizzarsi a livello Nazionale ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡นโœŒ๏ธ

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Nel sito NICOLASALVATORE.COM piรน di 300 Articoli che parlano di PIZZA & TIPICITร€ D’ABRUZZO

Nel sito indicato nel titolo di questo articolo, (dal quale ha avuto appunto origine il libro PIZZABILITY), ho gia scritto e pubblicato un articolo che parla sia del libro che di questo blog. Una cortesia fin’ora mai ricambiata… per cui …

… diamo a Cesare quell che รจ di Cesare … ops, diamo a Nicola quel che รจ di SALVATORE !!

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FARINA DI GRILLI: Mangiateli pure voi, io non mi offendo! Dott.ssa Simona Lauri / Piero Nuciari.

Queste le conclusioni della Dott.ssa Simona Lauri sul sito di Piero Nuciari; (alle quali io mi associo assolutamente), che come solito di #grilli per la testa, non ne ha e non ama assolutamente gli obblighi in quanto la Sua propensione รจ sempre stata per una scelta libera e consapevole, in ogni campo e poiโ€ฆ perchรฉ devo mangiare gli insetti?

Leggi nell’articolo le sue motivazioni!

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IL SUCCESSO DELLA PIZZA PARTE DA UNA FARINA ITALIANA DI QUALITร€

PER PRODURRE UNA PIZZA DI QUALITร€ IL PRODOTTO CARDINE DA CUI PARTIRE รˆ SEMPRE LA FARINA, E QUELLE ITALIANE SONO LE MIGLIORI

Questa รจ la risposta breve e diretta che do, quando mi chiedono cosa occorre per fare una buona pizza. NATURALMENTE c’รฉ tutto un mondo di conoscenza, in questo elemento basilare per la produzione di una pizza di qualitร .

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Vecchi problemi di personale ed un’inadeguata formazione manageriale, alle soglie della nuova stagione 2023.

Del primo problema, quello relativo alla cronica mancanza di personale, sono sinceramente stanco di parlarne e ripetere sempre le stesse cose a chi proprio non ne vuole sentire! “L’unica novitร ” รจ che questa criticitร , si ripresenta ogni anno, in maniera sempre piรน in anticipata!

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Concorsi e Campionati di Pizza in Tour

Campionati e concorsi per Pizzaioli, ve ne sono diversi e di varie tipologie (qualcuno dirร  anche troppi), io intanto provo a darvi qualche numero!

Parlando del contesto Italia, Patria indiscussa della Vera Pizza Tradizionale, dove abbiamo piรน di centomila pizzaioli ufficiali (ai quali nel fine settimana vanno aggiunti altri 60/70.000 aiuto pizzaiolo, piรน vari extra), porta il totale dei pizzaioliย impiegati intorno alleย 200.000 unitร .

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Come la cucina ha trasformato la storia dell’uomo

Cosa si cela dietro alla cottura e allโ€™elaborazione del cibo? Quali sono i misteriosi e straordinari processi che prendono vita quando si cuoce la carne sul barbecue, si fermentano gli alimenti o si lascia lievitare lโ€™impasto del pane?

Il giornalista e saggista gastronomico Michael Pollan ci riporta alla dimensione essenziale della cucina: usare i quattro elementi fondamentali โ€“ fuoco, acqua, aria e terra โ€“ per trasformare il cibo in qualcosa di nutriente, digeribile, duraturo e piacevole al palato.

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