Pizza Business – Pagina 2

15/11/2021

L’operazione Margherita svolta dai Carabinieri del Rac ha portato alla luce irregolarità in 7 pizzerie per gourmet.

Operazione Margherita: pizza di qualità di nome ma non di fatto

L’utilizzo sulla pizza di prodotti DOP e IGP garantisce qualità e tracciabilità, oltre che abbinamenti gourmet interessanti. Ma, ormai, le contraffazioni sono arrivate anche in questo ambito. Ed è proprio grazie all’operazione Margherita, infatti, che sono stati scoperti dai Carabinieri del Rac, Reparti per la Tutela Agroalimentare, ingredienti surgelati spacciati per gourmet e falsi prodotti a denominazione in molte pizzerie tra Torino, Parma, Roma, Salerno e Messina.

03/11/2021

Quanto guadagna un pizzaiolo?

Quanto guadagna un pizzaiolo in Italia? Scopriamo qual è lo stipendio del maestro della pizza e come diventarlo.

28/12/202028/12/2020

Aprire un pizzeria, con pochi soldi (prima parte).

Questa è una domanda che mi viene fatta spesso dai miei allievi o aspiranti titolari di pizzerie ed è una soluzione che ho avuto modo di sperimentare io stesso diverse volte durante la mia carriera, per cui ho deciso di scriverci questo articolo per provare a dare una risposta a tutti coloro che hanno in progetto di aprire un locale, pur non disponendo di grandi capitali.