Pubblicato il

#2 Come affrontare e risolvere il problema della carenza di personale nella ristorazione

Questo è il secondo articolo della serie, dove ti riporto quelle che sono le soluzioni proposte e adottate, da alcuni tra i più autorevoli consulenti di settore.

Oggi è la volta di Giuliano Lanzetti; Ristoratore, Esperto di Marketing della Ristorazione a Risposta Diretta specifico per la ristorazione e ideatore del Metodo Pienissimo.

Leggi tutto “#2 Come affrontare e risolvere il problema della carenza di personale nella ristorazione”
Pubblicato il

SCOPRI QUANTO PUÒ GUADAGNARE UNA PIZZERIA

Scopri come calcolare quanto guadagna una pizzeria


Se hai in progetto di aprire una pizzeria e quindi di metterti in proprio dovrai essere prima di tutto un bravo imprenditore e occuparti anche di marketing, comunicazione, amministrazione, organizzazione ed infine di produzione.

La buona riuscita sarà quindi in funzione della tua capacità di gestire al meglio tutti questi aspetti assieme.

Leggi tutto “SCOPRI QUANTO PUÒ GUADAGNARE UNA PIZZERIA”
Pubblicato il

L’operazione Margherita svolta dai Carabinieri del Rac ha portato alla luce irregolarità in 7 pizzerie per gourmet.

Operazione Margherita: pizza di qualità di nome ma non di fatto

L’utilizzo sulla pizza di prodotti DOP e IGP garantisce qualità e tracciabilità, oltre che abbinamenti gourmet interessanti. Ma, ormai, le contraffazioni sono arrivate anche in questo ambito. Ed è proprio grazie all’operazione Margherita, infatti, che sono stati scoperti dai Carabinieri del Rac, Reparti per la Tutela Agroalimentare, ingredienti surgelati spacciati per gourmet e falsi prodotti a denominazione in molte pizzerie tra Torino, Parma, Roma, Salerno e Messina.

Leggi tutto “L’operazione Margherita svolta dai Carabinieri del Rac ha portato alla luce irregolarità in 7 pizzerie per gourmet.”
Pubblicato il

Aprire un pizzeria, con pochi soldi (prima parte).

Questa è una domanda che mi viene fatta spesso dai miei allievi o aspiranti titolari di pizzerie ed è una soluzione che ho avuto modo di sperimentare io stesso diverse volte durante la mia carriera, per cui ho deciso di scriverci questo articolo per provare a dare una risposta a tutti coloro che hanno in progetto di aprire un locale, pur non disponendo di grandi capitali.

Leggi tutto “Aprire un pizzeria, con pochi soldi (prima parte).”