Tutto quello che devi sapere sulla Professione di Pizzaiolo, che nessuno vuole farti sapere
A pochi giorni dal “Pizza Margherita Day“, è arrivata anche la Giornata Nazionale del Pomodoro, elemento essenziale nella preparazione della pizza italiana per eccellenza; Sua Maestà La MARGHERITA, ma non solo per questa, dove ovviamente viene utilizzato fin da subito per le prime farciture di pizze vedi per la Marinara, Napoletana, etc…
Leggi tutto “Festa Nazionale del Pomodoro”
Con vero piacere quasi liberatorio, riporto questo post su facebook di Lorenzo Ferrari, che fa un’attenta analisi al fenomeno dell’atavica (quest’anno cronica mancanza di personale) nel settore della Ristorazione, specialmente ad ogni inizio stagione, e ci suggerisci alcune sue personali soluzioni, che ritengo se non tutte condivisibili, (quanto meno degne di riflessione e lettura) !!
“Non si trova personale non è la solita lagna che si ripete ad ogni inizio stagione.
Quest’anno è vero per davvero.
Leggi tutto “NON SI TROVA PERSONALE IN RISTORAZIONE. (Le soluzioni di Lorenzo Ferrari)”